Nagyon cseresznyés muffin glutén- és laktózmentes

Az alapötlet innen származik: Praktikák sok gyerekhez

Hozzávalók:

2 tojás

12 dkg xilit

20 dkg rizsliszt

5 dkg kókuszreszelék

1 sütőpor (nálam Ruf, gm és foszfátmentes)

1 dl laktózmentes tej

1 dl olaj

50 dkg cseresznye

A tojásokat habosra keverjük a xilittel, majd lassan hozzácsorgatjuk az olajat és a tejet. A rizslisztet
összekeverjük a kókusszal és a sütőporral, majd a masszához adjuk. Végül a cseresznyét tesszük bele. Papírkapszlikkal kibélelt muffin formában elosztjuk a tésztát. A 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Kevert almás

Újabb rég családi receptet gluténmentesítettem. Mivel kisfiamnak a gluténérzékenység mellé laktózérzékenység is társult, sőt a szénhidrát bevitelt is csökkenteni kell, különös tekintettel a vacsorákra, ismét át kell alakítanom étkezési szokásainkat. Ez a recept éppen megfelel a célnak, mert tejterméket eleve nem tartalmaz. Na és persze almaszezon van.

A recept:

30 dkg reszelt alma

30 dkg xilit

3 db tojás

30 dkg gm. liszt (25 dkg rizsliszt, 5 dkg teljesőrlésű cirokliszt)

1 kk. almarost

1 cs. gm. sütőpor

őrölt fahéj

őrölt szegfűszeg

5 dkg mazsola (lehet több is)

vágott dió a tetejére

 A xilitet kikeverjük a tojásokkal úgy, hogy egyenként adjuk a tojásokat a xilithez. Majd hozzákeverjük az almát és a sütőporral, fűszerekkel elegyített lisztet. Végül a pici liszttel elkevert mazsola kerül bele. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejét vágott dióval megszórjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.

Párna

Töltött cukkíni

Hozzávalók:

1 közepes, tölteni való cukkini

1,5 dl köles

10 dkg gépsonka

só

színes bors

bazsalikom

Besamel mártáshoz:

2 dkg margarin (Liga)

2 ek rizsliszt

2 dl rizstej

szerecsendió

1 tojás sárgája

néhány vékony szelet trappista sajt

A megmosott cukkinit hosszában kettévágtam, magos részét  kiszedtem, majd a húsából is vájtam ki egy keveset. 
A kölest sós vízben megfőztem, leszűrtem, hozzá kevertem a kockára vágott sonkát, borsot, bazsalikomot és az apróra vágott cukkinihúst. Az így elkészült tölteléket a fél cukkinikbe töltöttem. 
A margarinon megfuttatott rizslisztet felöntöttem a rizstejjel, és besűrítettem, majd kevés sóval, reszelt szerecsendióval fűszereztem, végül egy tojássárgáját is kevertem bele.
A megtöltött cukkiniket bevontam a besamel mártással, majd sajtszeletekkel borítottam. A tepsibe kb. egy deci vizet öntöttem a cukkinik alá, majd előmelegített sütőben 180 fokon addig sütöttem, még a sajt megpirult rajta.

Minifánkok

Dóri receptje alapján készítettem, 

annyi különbséggel, hogy a cukor helyett eritritet és xilitet használtam. 

A lekvár házi, meggy-cseresznye-málna. 

Nagyon finom volt!

Tonhal-tészta saláta

Hozzávalók:

1 nagyobb jégsaláta negyede

1/2 salátauborka

1 db tv paprika

2 db paradicsom

1 doboz tonhal konzerv (Giana)

12 dkg gm tészta (Pasta d'oro Tubetti rigati)

1/2 citrom leve

Himalája só

őrölt bors

A tésztát kifőztem, hideg vízzel leöblítettem. 

A zöldségeket csíkokra vágtam, fűszereztem, 

ráöntöttem a citrom levét, 

összekevertem a tésztával és a tonhal konzervvel.

Babatakaró

Lassan, nagyon lassan, de elkészült Bencének szánt takaró, 

ami mérete alapján játszószőnyegnek is használható.

  A fedlap méhecskés anyagokból készült,

a hátlapon kis macik vannak.

Először egy kis vizsgálódás,

kóstolgatás,

majd a birtokba vétel következett.