Spenótos bulgur

Mivel ezen a hétvégén egyedül vagyok, nem kritérium a gluténmentesség, annál inkább a gyorsaság. A spenót és a bulgur is nagy kedvencem, ezért a mai ebédem fő alapanyagai ezek lettek. 5 dkg bulgurt megfűszereztem sóval, fehér borssal, szárított lestyánnal és petrezselyemmel, majd leöntöttem 1 dl forróvízzel, letakartam, s állni hagytam, míg a bulgur fel nem szívta a vizet. Fagyasztott spenótleveleket (6 tekercs) kókuszzsíron párolni kezdtem, fűszereztem füstízű sóval, fokhagymaporral, öntöttem rá egy kis vizet és fedő alatt puhára pároltam. Megszórtam sörélesztőpehellyel és egy kis burgonyapehellyel besűrítettem, majd belekevertem a megpuhult bulgurt. Tudom, hogy nem egy látványos étel, de nekem nagyon ízlett és ripsz-ropsz elkészült.

Párolt csirkemell fokhagymás cukkinivel

A csirkemell filéket szeletekre vágtam, majd gluténmentes 

ételízesítővel fűszereztem. 

Kókuszzsírt felforrósítottam majd rátettem a hússzeleteket. 

Kevés víz hozzáadásával, többször megforgatva,

 fedő alatt puhára pároltam. 

A cukkini receptjét itt találjátok, amilyen egyszerű, annyira nagyszerű.

Sütőtökös húspogácsa, és húskenyér

40 dkg darált sertéshús (dagadó), 20 dkg finomra reszelt sütőtök, 

2 tojás, 2 ek. útifűmaghéj, 2 ek. tápióka keményítő,

 só, bors, pirospaprika, majoránna, őrölt kömény, 1 fej vöröshagyma, 

1 nagyobb gerezd fokhagyma.

 Jól összekevertem, s hagytam a hűtőben 20 percet állni.

A húspogácsákat tökkarikákra ültettem, a többi masszából kenyeret formáztam.

Sütőpapíros tepsire tettem, 220 fokon sütöttem.

Inspiráció innen.

Csokoládé

Első saját gyártású csokim. Glutén-, tej- és cukormentes. 

20 dkg kókuszzsír, 10 ek. kakaó és 6 ek. porrá őrölt eritrit van benne. 

Egy kis hőálló tálban, gőz fölött olvasztottam össze a hozzávalókat. 

A nagy kapszlisban puffasztott rizs, a kicsikben mandula és mazsola van.

 A többi tömény csoki.

Ebéd a teraszon

A terasz

Az ebéd

Cseresznye-meggy leves

Csirkemell muffin

Kukoricás rizs

Vegyes saláta

Epres-málnás-kókuszos süti

A süti receptje Bogitól

Mai ebéd

Leves:

Bazsalikomos paradicsomleves rizzsel

Hozzávalók:

1 doboz paradicsompüré

 kis fej vöröshagyma

1 ek zsír

2 ek rizsliszt

pirospaprika

só

xilit

néhány friss bazsalikomlevél

egy marék rizs

Paprikás rántást készítettem, hozzáadtam a paradicsompürét, majd felöntöttem vízzel,

 beletettem a vöröshagymát, ízesítettem, s amikor felforrt a leves beleszórtam a rizst.

 Addig főztem míg a rizs meg nem puhult. 

Főfogás:

Zöldséges húskenyér hagymás burgonyával, 

vegyes salátával

Zöldséges húskenyér

Hozzávalók:

30 dkg darált sertéshús

2 db tojás

1 fejvöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

4 ek burgonyapehely

1 ek lenmagliszt

só

bors

majoranna

pirospaprika

kb. 4 dl mexikói zöldségkeverék

gluténmentes zsemlemorzsa

A hagymákat felaprítottam, a többi hozzávalókkal alaposan összedolgoztam. Utoljára került bele a zöldségkeverék. Kenyérkévé formáztam, zsemlemorzsával megszórtam. Kizsírozott pecsenyesütőbe tettem, raktam mellé még egy kis zsírt, s öntöttem egy kis vizet is mellé. Alufóliával letakartam, és 220 fokos sütőbe tettem, majd a fóliát levéve, gyakran locsolgatva pirosra sütöttem.

Hagymás burgonya

A burgonyát héjában megfőztem, majd zsíron kockára vágott hagymát pirítottam, a felvágott burgonyát a hagymás zsírra tettem, megsóztam, s jól átforgattam.

Vegyes saláta

Jégsalátát, uborkát, újhagymát, vajretket, paprikát, paradicsomot felaprítottam, sóztam, színes borssal megszórtam. Fehérborecettel és olívaolajjal meglocsoltam (1:2) arányban. Az egészet jól összeforgattam.

Desszert:

Joghurttorta - epres

Hozzávalók:

2 db kispoharas natúr joghurt

2 dl tejszín 

1 dl tej

xilit ízlés szerint

1/2 cs dr. Oetker zselatin

30-40 dkg kicsi kockákra vágott eper

Az epret előkészítettem, majd a zselatint felmelegítettem a tejben. A tejszínhabot habbá vertem, a joghurtban elkevertem a xilitet. Az édesített joghurtba kevertem a zselatinos tejet és az epret, legvégül a habbá vert tejszínt. Hideg vízzel kiöblített formába töltöttem, s a hűtőbe tettem dermedni.

Gyors vasárnapi ebéd

Kevés időm volt ma a főzésre, így hát improvizáltam.

Sajtkrémes burgonyaleves

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma

3 db közepes burgonya

1 gerezd fokhagyma

1 db gm leveskocka

só

bors

olaj

1 db tömlős krémsajt (gm. lm.)

friss fűszerek: snidling, tárkony, zeller, petrezselyem

A vöröshagymát apróra vágtam és kevéske olajon megdinszteltem. Felöntöttem vízzel, s amikor felforrt beletettem a leveskockát,  s mikor az feloldódott, a kockára vágott burgonyát, sóztam borsoztam, s lassú tűzön addig főztem még a burgonya meg nem puhult. Hozzá tettem a zöld fűszereket is. Egy nagy merőkanálnyi levessel kikevertem a krémsajtot és a levesbe öntöttem, már csak annyi ideig főztem, hogy újra forrjon.

Zöldborsós csirkemáj

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
5 db egész csirkemáj
4 szelet bacon (gm)
olaj
1 gerezd fokhagyma
só
bors
majoránna
3-5 db friss zsályalevél
1 kispohár tejföl (lm)
1 teáscsészényi zöldborsó
köretnek orsótészta (Pasta d'oro)

A csíkokra vágott bacont egy kis olajon lepirítottam, hozzá adtam a hagymát, s egy kis dinsztelés után a májat. Megszórtam borssal majoránnával. Amikor kezdett puhulni a máj, hozzáadtam a borsót, fokhagymát, zsályát. Kicsit megsóztam és beleforralta a pohár tejfölt. Köretnek orsótésztát főztem hozzá.

Brokkoli sonkamártásban

Biztos sokunk hűtőjében lapul még egy kis darabka nyers sonka húsvétról. De akinél már elfogyott az gépsonkával is elkészítheti ezt az ételt, azzal is nagyon finom.

 Sütés előtt

Sütés után

Hozzávalók:
2 dl rizs
kb. 45-50 dkg  tisztított friss vagy fagyasztott brokkoli
10 dkg sonka
5 dkg reszelt sajt (pl. trappista)
só
bors
szerecsendió
1 kis doboz tejföl
besamel mártáshoz:
2 dkg vaj vagy margarin
2 dl tej
2 ek rizsliszt

A brokkolit sós vízben megfőztem, leszűrtem, majd a brokkoli főzőlevében megfőztem a rizst is. Ezután elkészítettem a besamel mártást, ebbe tettem az apró kockára vágott sonkát, a tejfölt, fűszereztem sóval, borssal, szerecsendióval. Egy hőálló tál aljára terítettem a rizst, erre a brokkolit, leöntöttem a mártással, majd a megszórtam a reszelt sajttal. 180 fokon addig sütöttem, míg a sajt megpirul a tetején. Ezt a receptet gyakran elkészítem karfiollal is.

Egyből kettő

Tegnap vásárlásból haza érkezvén az ajtóban egy kerti szék, a szúnyogháló mögött a lakásban a lapító macska fogadott, egyiknek sem ott volt a hely. Sikerült ugyan az akadályokat elhárítani, de közben a szatyor tetején tanyázó tojásos doboz bemutatott egy szaltót. Mérgem leírhatatlan. A család csendben lapított, a szék miatt Papa, azt ő feledte ott, a macska miatt Laci, az ő lába mellett sunnyogott be Mazsola. Tojásos doboz tartalmának ellenőrzése után konstatáltam, hogy nincs minden veszve, 3 db tojás teljesen éppen maradt, 7 db pedig kisebb-nagyobb sérüléseket szenvedett, de nem menthetetlen. Ezek után mit volt mit tenni, sütöttem egy héttojásos gm. piskótalapot kukoricakeményítőből.

Már csak az volt a kérdés mi legyen a piskótalapból?  Végül is kettévágtam, sárgabarack lekvárral megkentem mindkét darabot, az egyiket alaposan megszórtam cukor és darált dió keverékével, és ráfordítottam a másik részt is a lekváros felével, majd körbevágtam. Tetejére csokimáz került, azt még megszórtam cukorgyönggyel. El is kereszteltem Hamis zserbónak. A süti szélét összedaraboltam, üvegkelyhekbe tettem, megszórtam fagyasztott meggyel, majd csokipudingot főztem, s ráöntöttem, tetejét kókuszreszelékkel szórtam meg.

Édes is, savanyú is - milyen is?

Kicsi fiam mondogatta már néhány napja, hogy "ÉDES-SAVANYÚT" enne. Még sosem kóstolta, de ínyenc lévén izgatta a fantáziáját. Fel lett adva a lecke, mármint, hogy legyen még gluténmentes is? A szójaszósz általában gluténes, meglepő módon néhány recept worcester szószt is írt, ami szinté gluténes (globalizáció a konyhában). Keresgélésem nem volt hiába való, mert megszületett a saját gm receptem. Lehet, hogy nem elég autentikus, de Lacikának nagyon ízlett, s ez volt a lényeg.

Csirkemell édes-savanyú mártásban Nanó módra

1 db csíkokra vágott csirkemell

2 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

1 db piros színű paprika

1 db kisebb sárgarépa

¼ db zellergumó

1 kis konzerv paradicsompüré (gm)

1/2 konzerv darabolt ananász (én még kisebbekre vágtam)

1 evőkanál kukoricakeményítő 

1-2 kávéskanál ecet

só

méz

1 teáskanál ételízesítő (gm)

étolaj

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet, s ha a hús kifehéredett, a gyufaszál nagyságúra szelt sárgarépát, a kis kockára aprított zellert, fokhagymát és paprikát is beletesszük. 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, s felöntjük 2-3 dl ételízesítővel felforralt vízzel , beledobjuk a darabolt ananászt, sózzuk. Mézzel, ecettel ízesítjük, egy kis vízzel kikevert keményítővel sűrítjük. 

Főtt vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Ha tetszik, készítsd el Te is!

Jó étvágyat hozzá!

   Zsigvica

Fakanál...

Mai gluténmentes vacsoránk, azaz az új piros tepsi munkába áll: Brokkolis rakottas

Margarinnal kikent tepsibe főtt krumplit karikáztam, sóztam, borsoztam, majd sós vízben főtt brokkolit tettem rá. Mindezt megszórtam vékony csíkokra vágott gm. felvágottal (zala). Besamel mártást készítettem (margarin+rizsliszt+tej), amit sóval, borssal, szerecsendióval fűszereztem, ráöntöttem a rakottasra, megszórtam reszelt sajttal. Mehet is a sütőbe!