Teljeskiőrlésű kovászos kenyér

 

Recept:innen, annyi változtatással, hogy lievito madre kovászt használtam.

Kevert almás

 Ha ősz, akkor almás-diós süti

Kevert almás

Hozzávalók:

30 dkg reszelt alma

3 egész tojás

30 dkg   cukor (nálam eritrit)

30 dkg liszt

1 sütőpor

1 tk. fahéj

a tetejére vágott dió

A cukrot/eritritet kikeverjük a tojásokkal, úgy, hogy a tojásokat egyenként keverjük ki a cukorral/eritrittel. Majd hozzáadjuk a  reszelt almát, és a sütőporral elkevert lisztet. A masszát vagy zsírozott, lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. A tetejét vágott dióval megszorjuk. 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Paleocsinta

Reggelire nagyon palacsinta ehetnékem volt. Kedvem nem volt receptet keresgélni, gluténmentes tapasztalataimra hagyatkozva próbálkoztam, néhány palacsintára való tésztát kikeverni. 1 tojást vettem alapul, próbaként 1 dl házi mandulatejet öntöttem hozzá. A gm. palacsintatésztát is hígabbra szoktam készíteni, mint a búzásat, így fokozatosan kevertem bele a liszteket 1 ek. tápiókakeményítőt, 1 ek. gesztenyelisztet, 1 ek. kókuszlisztet, s mivel még hígnak találtam tettem hozzá még 1 ek. tápiókakeményítőt. Csomómentesre kevertem, kókuszzsírral kikent sütőben ripsz-ropsz kisütöttem a palacsintákat.  Xilittel kevert holland kakaóval szórtam meg, nagy jó kis palacsinták lettek. Apukám palacsinta sütés közepette érkezett, s így ő is megkóstolta, nagyon ízlett neki is.

Ír szódáskenyerem

Régóta foglalkoztat az élesztő/kovász nélküli kenyér gondolata. Kaptam is egy durum lisztes  receptet,  na de durum lisztet nem árulnak minden boltban. :(  Így aztán halasztódott a dolog.
Mivel már egy hete beteg vagyok, nap mint nap elhalasztottam a kenyérsütést. Ma viszont már nagyon szerettem volna kenyeret enni, - az extrudált kenyerekre már ránézni sem bírok- döntöttem, sütök. Na de milyet? Erőm kevés, kenyérsütőm haldoklik, s akkor bevillant az ír szódás kenyér. Néhány recept elolvasása után ez lett az én verzióm, abból ami itthon találtam.

45 dkg sima iszt,
1 doboz 450 gr-os kefír
1 tk. barna cukor
1 tk. szódabikarbóna (gyógyszertári)
1 tk. tengeri só

Összekevertem a száraz összetevőket, majd egy fakanál segítségével belekevertem a kefirt. Sokat nem vacakoltam vele, olajjal kikent hőálló tálba öntöttem, kissé ragacsos tészta lett. Vizes kézzel elsimítottam a tetejét, keresztbe bevágtam egy pengével. A tálat egy tepsibe állítottam, hogy el ne pattanjon a forró rácstól és az előmelegített sütőbe tettem. Alulra lábaskában tettem egy kis vizet, ezt másfajta kenyereknél is így szoktam. Addig sütöttem erős lángon, amíg szép színe nem lett.  Legközelebb sütőpapírral fogom bélelni a tálat, kicsit az alja nehezen jött ki. A vágási felületen látszik, hogy nem bírtam kivárni még kihűl, még melegen felvágtam. Hát finom lett, nekem legalábbis nagyon ízlik.:D

  Zsigvica

Sütöttem

Az a ritka eset történt, hogy gluténes kekszet sütöttem. Ez az egyik kedvencem, zabpelyhes keksz.
Egyetlen egy baja van, nem elállós, mivel folyton rájárok, ezért aztán ripsz-ropsz volt is, nincs is.

A recept:

15 dkg zabpehely
15 dkg margarin
10 dkg cukor
10 dkg liszt
1 kk. szódabikarbóna
csoki darabkák, mazsola ízlés szerint
mindezt megbolondítottam pár csepp mandula aromával.

A hozzávalókatjól összegyurtam, kis golyókat készítettem, majd ellapítottam.
Felére csokidarát szórtam, felére pedig dió darabkát nyomtam.
Sütőpapírral bélelt tepsiben Kb. 18. fokon 15 percig sütöttem.

Jó étvágyat hozzá!