Kuglóf

Régóta tervezem már, hogy Anyukám jól bevált kuglóf receptjét kipróbálom gluténmentes változatban is. 

Hozzávalók:

4 tojás

25 dkg cukor, nálam eritrit + stevia

1 dl olaj, nálam kókuszolaj

1 dl víz

20 dkg liszt nálam TAC süteményliszt

1 sütőpor 

kakaó

mazsola

 A 4 tojás fehérjét habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd az olajat és a vizet.  A lisztben elkeverjük a sütőport, s a masszához adjuk, belekeverjük a mazsolát is. A tészta 3/4 részét zsírozott, lisztezett kuglófformába öntjük, a fennmaradó részbe púpos evőkanálnyi kakaót teszünk, majd a barna tésztát körbecsorgatjuk a kuglófformában, szépen belesüllyed a világos tésztába, ettől lesz márványos.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.

Sütőtökös muffin (glutén és tejmentes)

25 dkg sütőtök sütve
2 db tojás
80 ml olíva olaj
15 dkg TAC süti liszt 
15 dkg cukor (10 dkg eritrit + 5 dkg xilit)
1 kk őrölt fahéj
        1 csomag sütőpor
1 csipet só
fél diók a tetejére


Egy tálban összekeverjük a tojásokat, az olívaolajat és a kihűlt tököt. Kézi mixerrel pürés állagúvá dolgozzuk össze.
Egy másik tálban elvegyítjük a süti lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót.
A két tál tartalmát összedolgozzuk, és egy 12-es muffin sütőbe kapszlikat teszünk és mélyedéseibe elosztjuk a tésztát. Minden muffin tetejére egy fél diót teszünk.
180 fokon tűpróbáig sütjük.

Újra hexagonok

Mostanában inkább kézzel volt kedvem varrni, így megszületett a kis hexagonokból a nagy

hexagon az éjjeliszekrényre.

De mivel két éjjeliszekrény van, kettő lett belőle!

Almás pite rizslisztből

Ezt a receptet egy nagyon kedves dietetikustól kaptam, még diétánk kezdetén. 

Hozzávalók:

30 dkg rizsliszt (1/3 részét helyettesíthetjük Haas keményítővel)
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás sárgája 

A hozzávalókat összegyúrjuk, és hideg helyen pihentetjük.
Kb. 5 Idared almából fahéjjal, cukorral tölteléket készítünk. a levét kinyomkodjuk.
Zsírozott, lisztezett kis körformát kibélelünk a tészta 2/3 részével. Megszórjuk gm. morzsával vagy darált dióval. Rátesszük a tölteléket, a maradék tésztából rácsot készítünk a tetejére. tojással megkenjük. Közepes hőfokon sütjük.

Almás pite

Az én verzióm:

25 dkg rizslist + 5 dkg burgonyakeményítő
12 dkg Liga margarin + 8 dkg sertészsír
10 dkg darált xilit
1 tojásárgája.
A reszelt almához fahéjat, xilitet és mazsolát tettem. A tésztát és az alma tetejét darált dióval szórtam meg. A rácsot a megmaradt tojásfehérjével kentem meg. Mivel ez esetben nagyobb (26 cm átmérőjű) formában sütöttem, elbírt volna több almát is.

Ez a pite még nyáron készült cseresznyével, az eredeti recept alapján.

Cseresznyés pite

Budafolt 2014.

Szombaton Budafokon jártunk.

Idén legnagyobb örömömre kiállítással egybekötött 

közös varrásra került sor.

Itt megnézhetők a kiállítás képei.

Nagyon cseresznyés muffin glutén- és laktózmentes

Az alapötlet innen származik: Praktikák sok gyerekhez

Hozzávalók:

2 tojás

12 dkg xilit

20 dkg rizsliszt

5 dkg kókuszreszelék

1 sütőpor (nálam Ruf, gm és foszfátmentes)

1 dl laktózmentes tej

1 dl olaj

50 dkg cseresznye

A tojásokat habosra keverjük a xilittel, majd lassan hozzácsorgatjuk az olajat és a tejet. A rizslisztet
összekeverjük a kókusszal és a sütőporral, majd a masszához adjuk. Végül a cseresznyét tesszük bele. Papírkapszlikkal kibélelt muffin formában elosztjuk a tésztát. A 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Kevert almás

Újabb rég családi receptet gluténmentesítettem. Mivel kisfiamnak a gluténérzékenység mellé laktózérzékenység is társult, sőt a szénhidrát bevitelt is csökkenteni kell, különös tekintettel a vacsorákra, ismét át kell alakítanom étkezési szokásainkat. Ez a recept éppen megfelel a célnak, mert tejterméket eleve nem tartalmaz. Na és persze almaszezon van.

A recept:

30 dkg reszelt alma

30 dkg xilit

3 db tojás

30 dkg gm. liszt (25 dkg rizsliszt, 5 dkg teljesőrlésű cirokliszt)

1 kk. almarost

1 cs. gm. sütőpor

őrölt fahéj

őrölt szegfűszeg

5 dkg mazsola (lehet több is)

vágott dió a tetejére

 A xilitet kikeverjük a tojásokkal úgy, hogy egyenként adjuk a tojásokat a xilithez. Majd hozzákeverjük az almát és a sütőporral, fűszerekkel elegyített lisztet. Végül a pici liszttel elkevert mazsola kerül bele. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejét vágott dióval megszórjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.