Bevásárlótáska

Ez a bevásárlótáska drága barátnőmnek készült, még Emília napra. Varrtam hozzá egy kis neszesszert is. Újra kedvet kaptam a varráshoz, mert az utóbbi hónapokban igen csak elhanyagoltam, az egyébként szívemnek igen csak kedves tevékenységet. A táska elkészítésének részletes leírása itt található.

Pogácsa a kirándulásra

Nagyon ettem volna már egy kis pogácsát, de azok közül amiket sütni szoktam egyiket sem ehetem, mert vagy élesztő vagy tejtermék van bennük. S ekkor eszembe jutott egy nagyon-nagyon régen sütött krumplis pogácsa receptje, egy úgynevezett egyensúlytészta. 

Hozzávalók:

25 dkg főtt krumpli

25 dkg Liga margarin

25 dkg Schär Mix B liszt

só

1 tojássárgája a kenéshez

A főtt krumplit áttörtem, majd összegyúrtam a többi hozzávalóval. Kicsit lágy lett a tészta, ezért betettem pihenni a hűtőbe kb.

fél órára. Majd kinyújtottam és a meghajtogattam, újabb fél óra pihenés, majd újabb hajtogatás következett. S mivel a másnapi kirándulásunkra szántam a pogácsát folpackba csomagoltam, s visszatettem a hűtőbe. Reggel nyújtottam, szaggattam, tojássárgájával megkentem, s 180 fokon megsütöttem. Műanyag dobozkában vittük magunkkal, finom, puha volt még délután is.

Ahová kirándultunk:

Kuglóf kelt tésztából

(glutén- és laktózmentes)

25 dkg Glutenix foszlós kalács sütőkeverék
2 ek mandulaliszt
2 tojás sárgája
2 ek kókuszolaj
1/2 csomag szárított élesztő + 1 ek cukor
2 dl laktózmentes tej
őrölt szegfűszeg
őrölt fahéj
cukrozott narancs- és citromhéj
rumaroma

Bevonathoz:                                                                                    
10 dkg gm. tortabevonó + 2 ek kókuszolaj

Az élesztőt kevés langyos tejjel és egy evőkanál cukorral 

felfuttattam. A hozzávalókból galuska állagú tésztát kevertem, legvégül tettem hozzá a citrom és narancshéjat. Kókuszolajjal kikenet, rizsliszttel kiszórt kuglófformába tettem és duplájára kelesztettem.  180 fokon megsütöttem.

A tortabevonót gőz fölött felolvasztottam, a kókuszolajjal elkevertem és a kihűlt kuglófra öntöttem.

Töltött tök

Ma van László nap, ennek örömére a két Laci, apukám és gyerekem csülök pörköltet főztek bográcsban. Mivel jelenleg  a sertéshúst sem ehetem, valamit magamnak is ki kellett találnom, ami viszonylag gyorsan elkészül. Így született a töltött tök ötlete. Nagyon finom lett, ezért úgy gondoltam érdemes  megosztanom.

Hozzávalók:

1 db tölteni való zsenge tök

1 db tv paprika

2 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek paradicsompüré

2 db tojás

só

pirospaprika

kókuszolaj

Nagyon friss, zsenge tököt sikerült vásárolnom, így a magos részét is felhasználhattam. A kettévágott tök belsejét kanállal kivájtam, majd felaprítottam.Kókuszolajon hagymát dinszteltem, majd hozzátettem a tök belsejét, a paprikát, paradicsomot, fokhagymát, paradicsompürét, sóztam és megszórtam pirospaprikával.  Amikor mindez megpuhult, két felvert tojást kevertem hozzá, és ezzel a töltelékkel megtöltöttem a kivájt tököket. A maradék tölteléket pedig félbevágott paprikákba töltöttem. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, előmelegített sütőben kb. 200 fokon megsütöttem.

Gluténmentes kovászos kenyér

Kovász:
2 ek Schär Mix B kenyérliszt, 1 ek rizslisztet, és 1 ek cukrot vízzel galuska sűrűségüre kevertem, majd öt napon át etettem naponta 1-1 ek Schär Mix B-vel és vízzel.

15 dkg kovász, 20 dkg Schär Mix B, 10 dkg Glutenix Alfa Mix, só, 2 ek olaj, kb. 3 dl víz, annyi, hogy galuska tészta állagú legyen a tészta. Négy és fél órát kelesztettem. 180 fokon sütöttem 30 percig formában, majd 15 percig forma nélkül a rácson.

Keresztszemes

Még a télen készítettem ezt a könyvjelzőt legdrágább 
barátnőmnek, Emikének,

akivel több mint 30 éves barátság köt össze. 

Sikerélmény

Egy ideje nem ehetek (többek között) élesztős kenyeret, s mivel állati fehérjét is csak minimális mennyiségben fogyaszthatok,  a tojással készülő paleo kenyerek sem jöhetnek számításba. Az első hetekben szódabikarbónával sütöttem kenyeret, de hamar ráuntam, főleg amiatt, hogy nagyon morzsálódott, és az igazat megvallva az íze sem volt az igazi. Arra esély sincs, hogy boltban teljes kiőrlésű lisztből készült kovászos kenyeret vásároljak, mert élesztőt mindegyikbe tesznek. Nem maradt más hátra, mint a kovászkészítés. Az első néhány kenyerem nem mondható remekműnek, bár ehetőnek azért ehetőek voltak. Ma viszont megtört a jég, hála Limarának. Nála találtam egy receptet, amit minimális változtatással elkészítettem. A változtatás csak annyi, hogy a malátát kihagytam belőle, és a kovászom is tk. lisztből készült, amit hol tk. tönkölyliszttel, hol pedig tk. rozsliszttel etetgetek. Nagyon finom lett, rendesen belaktam belőle. :)