Töltött cukkíni

Hozzávalók:

1 közepes, tölteni való cukkini

1,5 dl köles

10 dkg gépsonka

só

színes bors

bazsalikom

Besamel mártáshoz:

2 dkg margarin (Liga)

2 ek rizsliszt

2 dl rizstej

szerecsendió

1 tojás sárgája

néhány vékony szelet trappista sajt

A megmosott cukkinit hosszában kettévágtam, magos részét  kiszedtem, majd a húsából is vájtam ki egy keveset. 
A kölest sós vízben megfőztem, leszűrtem, hozzá kevertem a kockára vágott sonkát, borsot, bazsalikomot és az apróra vágott cukkinihúst. Az így elkészült tölteléket a fél cukkinikbe töltöttem. 
A margarinon megfuttatott rizslisztet felöntöttem a rizstejjel, és besűrítettem, majd kevés sóval, reszelt szerecsendióval fűszereztem, végül egy tojássárgáját is kevertem bele.
A megtöltött cukkiniket bevontam a besamel mártással, majd sajtszeletekkel borítottam. A tepsibe kb. egy deci vizet öntöttem a cukkinik alá, majd előmelegített sütőben 180 fokon addig sütöttem, még a sajt megpirult rajta.

Minifánkok

Dóri receptje alapján készítettem, 

annyi különbséggel, hogy a cukor helyett eritritet és xilitet használtam. 

A lekvár házi, meggy-cseresznye-málna. 

Nagyon finom volt!

Tonhal-tészta saláta

Hozzávalók:

1 nagyobb jégsaláta negyede

1/2 salátauborka

1 db tv paprika

2 db paradicsom

1 doboz tonhal konzerv (Giana)

12 dkg gm tészta (Pasta d'oro Tubetti rigati)

1/2 citrom leve

Himalája só

őrölt bors

A tésztát kifőztem, hideg vízzel leöblítettem. 

A zöldségeket csíkokra vágtam, fűszereztem, 

ráöntöttem a citrom levét, 

összekevertem a tésztával és a tonhal konzervvel.

Babatakaró

Lassan, nagyon lassan, de elkészült Bencének szánt takaró, 

ami mérete alapján játszószőnyegnek is használható.

  A fedlap méhecskés anyagokból készült,

a hátlapon kis macik vannak.

Először egy kis vizsgálódás,

kóstolgatás,

majd a birtokba vétel következett.

 

Papa és virágai

Hihetetlen, de a héten töltötte be Apukám a 78. életévét!

Nem létezik nála jobb és gondoskodóbb édesapa. Egy kis édenkertet varázsolt az erkélyre, ugyanolyan szeretettel gondozza a virágokat, ahogy Anyukám tette, s ahogy Anyukámat is gondozta az utolsó pillanatig.

Isten éltessen drága Apukám!

A fotókat kisfiam készítette.

Gyors pizza

Hozzávalók:

25 dkg Mester pizzapor

2 ek olivaolaj
2,5 dkg friss Budafoki élesztő
1 mk cukor

1dl tej
1,5 dl víz
A tetejére:
Pizzakrém, pulykasonka, hagyma, reszelt trappista sajt

Az élesztőt felfuttattam a langyos, cukros tejben, 
majd a pizzaporhoz adtam a langyos vízzel és az olajjal együtt. 
A tésztát robotgéppel alaposan kikevertem, majd a sütőpapírral bélelt pizzalapra simítottam.
50 fokos sütőben 10 percig kelesztettem, 
majd 200 fokon 15 percig sütöttem.
 Megkentem a pizzakrémmel (most Univer pizzakrémet használtam), 
uborkagyalun legyalult vöröshagymával megszórtam,
a hagymára tettem a kockára vágott sonkát,
és a sajttal megszórtam.
Újra 15 percre a sütőbe tettem,
 az utolsó néhány percre a sütőt grill fokozatra állítottam.

Meggyes-mákos piskóta

Hozzávalók:

4 db tojás

4 ek eritrit

4 ek mákliszt

magozott meggy

tetejére még egy kis eritrit és őrölt fahéj

A tojásfehérjéket a eritrittel kemény habbá vertem, 

 belekevertem egyenként a tojássárgákat, majd a máklisztet.

Sütőpapírral bélelt tortaformába simítottam tésztát és kiraktam meggyel, 

megszórtam még eritrittel és őrölt fahéjjal.

Előmelegített sütőben 160 fokon tűpróbáig sütöttem.

Tálaláskor még megszórtam vaníliás szőlőcukorral.