Sikerélmény

Egy ideje nem ehetek (többek között) élesztős kenyeret, s mivel állati fehérjét is csak minimális mennyiségben fogyaszthatok,  a tojással készülő paleo kenyerek sem jöhetnek számításba. Az első hetekben szódabikarbónával sütöttem kenyeret, de hamar ráuntam, főleg amiatt, hogy nagyon morzsálódott, és az igazat megvallva az íze sem volt az igazi. Arra esély sincs, hogy boltban teljes kiőrlésű lisztből készült kovászos kenyeret vásároljak, mert élesztőt mindegyikbe tesznek. Nem maradt más hátra, mint a kovászkészítés. Az első néhány kenyerem nem mondható remekműnek, bár ehetőnek azért ehetőek voltak. Ma viszont megtört a jég, hála Limarának. Nála találtam egy receptet, amit minimális változtatással elkészítettem. A változtatás csak annyi, hogy a malátát kihagytam belőle, és a kovászom is tk. lisztből készült, amit hol tk. tönkölyliszttel, hol pedig tk. rozsliszttel etetgetek. Nagyon finom lett, rendesen belaktam belőle. :)

Születésnapi torta

Ez a torta kisfiam 13. születésnapjára készült, kérésére a piskóta kakaós a krém pedig vaníliás.

Hozzávalók:

Piskóta:

6 db tojás

6 ek. cukor

6 ek. rizsliszt

2 ek. kakaó

Krém:

2 csomag vaníliás pudingpor 

10 ek. cukor

6 dl. laktózmentes tej

20 dkg vaj

A felirathoz keserű csoki.

Legelőször a csokoládét gőz fölött felolvasztottam 

 és csokiöntő formába tettem, 

hűvös helyen hagytam megdermedni.

Majd a szokásos módon piskótát sütöttem. Sűrű pudingot főztem,

 s amikor kihűlt kikevertem a vajjal. Ketté vágtam a piskótát,

 megtöltöttem a krém kb. harmadával, majd a tortát kívülről is megkentem a krémmel. A torta tetejét villával megmintáztam, szélét és oldalát is krémmel díszítettem, végül rákerült a csokifelirat is. Igazán egyszerű elkészíteni és nagyon finom lett.

Természetesen minden hozzávaló gluténmentes. Az evőkanál 15 ml.

Meggyes-mákos finomság

Régóta szemezek ezzel a recepttel, ma eljött a napja, hogy megsüssem. Nem okozott csalódást, nagyon finom, csak ajánlani tudom. A receptet itt a Praktikák sok gyerekhez blogon találtam.

Fűszeres kalács

Hozzávalók:

50 dkg Mester süteményliszt

10 dkg vaj

1 egész tojás

5 dl tej

csipet só

1 ek cukor az élesztő etetéséhez

3 ek. eritrit

1 ek. vaníliás xilit

1 cs. szárított élesztő

1 kk. őrölt faháj

1/2 kk. őrölt szegfüszeg

cukrozott narancshéj

cukrozott citromhéj

mazsola

1 kk. rumaroma

1 tojássárgája + 1 ek. tej a kenéshez

Minden hozzávalót a robotgépbe tettem 

a narancs- és citromhéj, valamint a mazsola kivételével, 

és galuska sűrűségűre kevertem. Majd hozzá adtam 

a mazsolát és a cukrozott citrushéjakat is,

 és zsiradékkal kikent kalácsformába tettem a tésztát. 

Addig hagytam kelni, míg kb. a forma megtelt a tésztával,

180 fokon sütöttem. Amikor átsült egy sütőlapra fordítottam,

  megkentem a tejjel hígított tojássárgájával,

és visszatettem a sütőbe még 10 percre. 

Kókuszos-mákos sütemény

 Története az, hogy gyerekemnek rizstejet, magamnak kókuszteje főztem, 

új segítőtársammal Cherryvel. Ott álltam egy jó adag kókusszal és a kisebb adag kókuszos rizzsel, valamit kezdeni kell velük. Aprítógépbe tettem, hozzá adtam egy banánt, 3 tojást, 

1 sütőport, olvasztott kókuszzsírt, amelynek mennyisége kb egy tojás térfogatának felelt meg. A hűtőben volt még egy kis üvegben xilittel összedarált mák, épp 10 dkg, az is ment bele. Mindebből a gép egy viszonylag híg tésztát varázsolt. Ezután kivettem a kést, és 4 púpos evőkanál máklisztet és egy marék mazsolát kevertem még bele. Sütőpapírral bélelt kicsi tepsicskémbe öntöttem, s előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütöttem.

       Cherry

Párolt csirkemell fokhagymás cukkinivel

A csirkemell filéket szeletekre vágtam, majd gluténmentes 

ételízesítővel fűszereztem. 

Kókuszzsírt felforrósítottam majd rátettem a hússzeleteket. 

Kevés víz hozzáadásával, többször megforgatva,

 fedő alatt puhára pároltam. 

A cukkini receptjét itt találjátok, amilyen egyszerű, annyira nagyszerű.

Sütőtökös húspogácsa, és húskenyér

40 dkg darált sertéshús (dagadó), 20 dkg finomra reszelt sütőtök, 

2 tojás, 2 ek. útifűmaghéj, 2 ek. tápióka keményítő,

 só, bors, pirospaprika, majoránna, őrölt kömény, 1 fej vöröshagyma, 

1 nagyobb gerezd fokhagyma.

 Jól összekevertem, s hagytam a hűtőben 20 percet állni.

A húspogácsákat tökkarikákra ültettem, a többi masszából kenyeret formáztam.

Sütőpapíros tepsire tettem, 220 fokon sütöttem.

Inspiráció innen.