Csokoládé

Első saját gyártású csokim. Glutén-, tej- és cukormentes. 

20 dkg kókuszzsír, 10 ek. kakaó és 6 ek. porrá őrölt eritrit van benne. 

Egy kis hőálló tálban, gőz fölött olvasztottam össze a hozzávalókat. 

A nagy kapszlisban puffasztott rizs, a kicsikben mandula és mazsola van.

 A többi tömény csoki.

Paleocsinta

Reggelire nagyon palacsinta ehetnékem volt. Kedvem nem volt receptet keresgélni, gluténmentes tapasztalataimra hagyatkozva próbálkoztam, néhány palacsintára való tésztát kikeverni. 1 tojást vettem alapul, próbaként 1 dl házi mandulatejet öntöttem hozzá. A gm. palacsintatésztát is hígabbra szoktam készíteni, mint a búzásat, így fokozatosan kevertem bele a liszteket 1 ek. tápiókakeményítőt, 1 ek. gesztenyelisztet, 1 ek. kókuszlisztet, s mivel még hígnak találtam tettem hozzá még 1 ek. tápiókakeményítőt. Csomómentesre kevertem, kókuszzsírral kikent sütőben ripsz-ropsz kisütöttem a palacsintákat.  Xilittel kevert holland kakaóval szórtam meg, nagy jó kis palacsinták lettek. Apukám palacsinta sütés közepette érkezett, s így ő is megkóstolta, nagyon ízlett neki is.

BÚÉK 2015

Aranyosi Ervin: 
Szilveszter - Új év!

Új év - Fogadkozás, s ígéretek hazája.

Én is teszem, és más is ezt csinálja.

Egy új célt kitűzni most is szabad. 

S elérheted, ha tartod szavad. 

Szilveszter a múltunkat lezárja? 

Éjfél a múlt, s jövő határa!

Egyetlen perc csak a jelen,

s egy újabb perc jön szüntelen.

Élvezzünk hát ki minden percet!

Mond el csak bátran, igenis merted 

megálmodni a holnapod. 

Higgy benne, biztos megkapod. 

Perceid órákká így összeállnak,

Fogadalom, s vágy - valóra válnak, 

s valóság lesz, ami ma éltet, 

ehhez kívánok boldog új évet! 

kép innen

Sonkás karfiol

Ma megpróbáltam egyik kedvencemet, a sonkás karfiolt paleósítani. Csak a felét sikerült lefényképeznem, mert nagyon éhes voltam, ebből is látszik, hogy igen jól sikerült.

Hozzávalók:

50 dkg karfiol

8 dkg füstölt sonka

2 dl mandulatej

2 ek tápióka keményítő

1ek kókuszolaj

1 tojás sárgája

só

bors

szerecsendió

Grana Padano sajt

A karfiolt sós vízben megfőztem. 

A sonkát kis kockákra vágtam. 

Enyhén kizsírozott hőálló edénybe tettem e karfiolt, 

s megszórtam a sonkakockákkal. 

A tápióka keményítőt a mandulatejjel sűrűre főztem, 

belekevertem a kókuszolajat, 

sóztam, borsoztam és szerecsendiót reszeltem bele.

 Majd amikor a mártás langyosra hűlt belekevertem a tojássárgát is.

A karfiolt leöntöttem a mártással és 

kevés sajtot reszeltem rá.

200 fokon, grill programon összesütöttem.

Mákos muffin

Hozzávalók:

2 db tojás

18 dkg mák

10 dkg xilit

10 dkg dió

1 db alma

2 ek. mákliszt

mazsola

pici víz

1 sütőpor

őrölt fahéj

A mákot a xilittel ledaráltam, a diót aprítógéppel megaprítottam, az almából és pici vízből szintén az aprítógépben almapürét készítettem. Minden hozzávalót összemixeltem, muffin sütőben 180 fokon megsütöttem,

 12 db lett belőle.

Karácsony

Elmúlt, csendben, szomorkásan. 

Az asztalnál egy hely üres volt, emlékére egy szál gyertya égett. 

Az első karácsony Édesanyám nélkül, hiába teltek el hónapok, a sebek most újra felszakadtak. 

Miért írom le? Mert fáj, nagyon, nagyon fáj, s jó kiírni magamból. 

A régi karácsonyok emléke tör rám,

melyek mindig összefonódtak az Éva nappal.

 Sütöttünk, főztünk, készülődtünk. Vendégek jöttek ebédre,  vacsorára napokon át, sok-sok finomság került az asztalra, finom sütemények illata lengte be a lakást. 

Szép és vidám karácsonyok voltak, jó rájuk visszaemlékezni. 

Gesztenyetorta

Piskóta hozzávalói:

4 tojás

4 ek. eritrit

4 ek. gesztenyeliszt

2 ek. nyílgyökérliszt

késhegynyi szódabikarbóna

Krém hozzávalói:

25 dkg gesztenyemassza

1 db  érett avokádó

1 ek. eritrit

1 ek. holland kakaópor

1 tk. rumaroma

Tetejére:

csokoládé forgács

blansírozott mandula

A piskóta hozzávalóiból a szokott módon piskótát sütöttem. Kihűlés után kettévágtam.

Az avokádót és a gesztenyemasszát aprítógépben összepürésítettem, majd kézi mixerrel kikevertem az eritrittel, a kakaóporral és a rumaromával. A gesztenyemassza édesített volt, így elég volt bele az 1 ek. eritrit. Nagyon jó állagú krém lett, melynek felét a két lap közé kentem, a többivel bevontam a tortát. Villával hullámokat rajzoltam a krémbe. Majd a mandulával, csokiforgáccsal kidíszítettem.